ஆகத்து 2025
கள் மீதான தடை – ஓர் அலசல்!
முன்னுரை:
இயற்கை நமக்கு அளித்துள்ள அரிய வரப்பிரசாதங்களில் ஒன்று கள். நம் முன்னோர்கள் தினசரி உணவில் கள்ளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து வந்தனர். இன்று, நவீன வாழ்க்கை முறையில் பலர் கள்ளின் முக்கியத்துவத்தை மறந்து விட்டனர். ஆனால், கள் உடல்நலத்திற்கு அளிக்கும் நன்மைகள் எண்ணற்றவை. இக்கட்டுரையில், கள் உண்பதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பற்றி விரிவாக அறிந்து கொள்வோம்.
- ஊட்டச்சத்துக்கள் வளமானவை:
கள் வைட்டமின்கள் (A, C, K), தாதுக்கள் (இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம்) மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. இது நம் உடலின் வளர்ச்சிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது.
- செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றது:
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள கள்கள், செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றது. மலச்சிக்கல், வயிற்று உளைச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை தவிர்க்க உதவுகின்றது. சிறுவர்கள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் கள்ளை உணவில் சேர்த்தால், செரிமானம் சீராக இருக்கும்.
- இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்:
பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ள கள், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகின்றது. இதனால் இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது. இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க விரும்புவோர், கள்ளை உணவில் தவறாமல் சேர்க்க வேண்டும்.
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்கின்றது:
கள்ளில் உள்ள நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்துகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. மேலும், கள்கள் இனிப்பு இல்லாத இயற்கை உணவாக இருப்பதால், உடல் எடையையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
- உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தும்:
கள் குறைந்த கலோரி கொண்டது. அதே நேரத்தில் வயிற்றை நிறைக்கும் தன்மை கொண்டது. எனவே, உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் கள்ளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இது ஆரோக்கியமான உடல் அமைப்பை உருவாக்க உதவுகிறது.
- இயற்கை மருந்தாக செயல்படுகின்றன:
முருங்கை கீரை, துத்தி கீரை, பசலை கீரை போன்றவையுடன் சேர்க்கப்படும் கள், உடலின் நச்சுகளை வெளியேற்றும் தன்மை கொண்டது. இது உடலை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. சில கள் காய்ச்சல், இருமல், தோல் நோய்கள் போன்றவற்றுக்கும் இயற்கையான மருந்தாக பயன்படுகின்றது.
கள்ளுக்கு அனுமதி வழங்குவதின் நன்மைகள்:
1. விவசாய வருமானம்
● பனை மரங்களை வைத்திருக்கும் விவசாயிகளுக்கு நேரடி வருமானம் கிடைக்கும்.
● கள் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பானம்; இது பனை விவசாயத்தின் ஒரு பகுதியாகவே பார்க்கப்படுகிறது.
2. பாரம்பரிய உணவுப் பாதுகாப்பு
● கள் என்பது இயற்கையான, குறைந்த அளவு போதைத் தன்மை கொண்ட பானம்.
● இது பாரம்பரிய உணவுப் பண்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகும்.
3. வேலைவாய்ப்பு
● கள் தயாரிப்பு, சேமிப்பு, விற்பனை போன்றவற்றில் ஊரக வேலைவாய்ப்பு உருவாகும்.
4. சட்டபூர்வமாக்கல் மூலம் பாதுகாப்பு
● சட்டபூர்வமாக அனுமதி அளித்தால், கலப்படம், சட்டவிரோத விற்பனை போன்றவை குறையும்.
● அரசு தரநிலை விதிமுறைகள் மூலம் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யலாம்.
தமிழ்நாட்டில் கள் (Toddy) இறக்கவும் விற்பனை செய்யவும் தடை செய்யப்பட்டிருப்பதற்கான அரசியல் காரணங்கள்:
டாஸ்மாக் வருமானம்
தமிழ்நாட்டில் செயற்கை சீமை மதுபான விற்பனை அரசின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள டாஸ்மாக் (TASMAC) மூலம் நடைபெறுகிறது. இது அரசுக்கு பெரும் வருமானத்தை வழங்குகிறது. கள் விற்பனைக்கு அனுமதி அளித்தால், டாஸ்மாக் வருமானத்தில் பாதிப்பு ஏற்படும் என்பதாலும், அரசாங்கம் களுக்கு அனுமதி வழங்க தயங்குகிறது.
அரசியல் மற்றும் சமூக பார்வை
கள் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பானமாக இருந்தாலும், சில அரசியல் மற்றும் சமூக வட்டாரங்களில் இது போதைப்பொருள் எனப் பார்க்கப்படுகிறது. இதனால், கள் அனுமதிக்கப்படுவது சமூக ஒழுக்கத்திற்கு எதிராகும் என்ற கருத்தும் நிலவுகிறது.
பிற மாநிலங்களுடன் ஒப்பீடு
கேரளா, ஆந்திரா, தெலங்கானா, புதுச்சேரி போன்ற மாநிலங்களில் கள் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், தமிழ்நாட்டில் மட்டும் தடை தொடர்வது அரசியல் இரட்டை நிலைப்பாடு என பலர் விமர்சிக்கின்றனர். கள் பாதுகாப்பு இயக்கங்கள் மற்றும் விவசாயிகள், இது உணவுரிமை மீறல் என்றும் கூறி அனுமதி கோருகின்றனர்
கள்ளுக்கு அனுமதி வழங்கும் சாத்தியமான நடைமுறை:
- சட்ட திருத்தம் (Legislative Amendment):
● முதலில், தமிழ்நாடு மதுபான தடைச் சட்டத்தில் (Tamil Nadu Prohibition Act, 1937) திருத்தம் செய்ய வேண்டும்.
● இது சட்டமன்றத்தில் முன்வைக்கப்பட்டு, பெரும்பான்மையுடன் நிறைவேற்றப்பட வேண்டும்.
- பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் (Safety Guidelines):
● கள் தயாரிப்பு, சேமிப்பு மற்றும் விற்பனைக்கு தரநிலை விதிமுறைகள் (Standards) உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
● கலப்படம் மற்றும் ரசாயன கலவையைத் தடுக்கும்
கடுமையான கண்காணிப்பு முறை அமல்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- உரிமம் வழங்கும் அமைப்பு (Licensing System):
● கள் தயாரிக்க விரும்பும் விவசாயிகள் அல்லது தொழிலாளர்கள், மாவட்ட ஆட்சியர் அலுவலகம் அல்லது மதுவிலக்கு மற்றும் காவல் துறை மூலம் உரிமம் பெற வேண்டும்.
உரிமம் பெறுவதற்கான நிபந்தனைகள்:
பனை மரங்களின் எண்ணிக்கை
பாதுகாப்பு ஏற்பாடுகள்
சோதனைக்கான மாதிரிகள்
- சுயஉதவிக் குழுக்கள் மற்றும் கூட்டுறவுகள்:
● கள் தயாரிப்பை கூட்டுறவு அமைப்புகள் அல்லது சுயஉதவிக் குழுக்கள் மூலம் நடத்த அனுமதி வழங்கலாம்.
● இது நேரடி விவசாய வருமானத்தை உறுதி செய்யும்.
- வரி மற்றும் வருமான கட்டுப்பாடு:
● கள் விற்பனையில் இருந்து வருமானம் பெற அரசு வரி கட்டுப்பாடு அமல்படுத்தப்பட வேண்டும்.
● இது டாஸ்மாக் வருமானத்தை பாதிக்காமல், கூடுதல் வருமானமாக அமையலாம்.
- சோதனை மற்றும் கண்காணிப்பு:
● மாவட்ட அளவில் ஆய்வாளர்கள் நியமிக்கப்பட வேண்டும்.
● கள் தயாரிப்பு மற்றும் விற்பனை இடங்களில் திடீர் சோதனைகள் நடத்தப்பட வேண்டும்.
தற்போதைய சட்ட நிலைமை:
தமிழ்நாடு மதுவிலக்கு மற்றும் மதுபான கட்டுப்பாட்டு சட்டம், 1937 (Tamil Nadu Prohibition Act, 1937) என்பது மாநிலத்தில் மதுபானங்களை தயாரித்தல், விற்பனை செய்தல் மற்றும் உட்கொள்ளுதல் ஆகியவற்றை கட்டுப்படுத்தும் முக்கிய சட்டமாகும்.
இந்தச் சட்டத்தின் கீழ், 1987ஆம் ஆண்டு ஜனவரி 1 முதல், கள் (Toddy) தயாரித்தல் மற்றும் விற்பனை முழுமையாக தடைசெய்யப்பட்டது. இதற்கான காரணமாக, கலப்படம் மற்றும் பாதுகாப்பு சிக்கல்கள் குறிப்பிடப்பட்டன. தற்போது, இந்த தடை நீக்கப்படவில்லை. எனவே கள் தயாரிக்க அல்லது விற்பனை செய்ய சட்டப்படி அனுமதி இல்லை.
கள் அனுமதிக்கப்பட வேண்டுமானால் என்ன செய்ய வேண்டும்?
கள் மீதான தடையை நீக்கி, சட்டபூர்வமாக அனுமதி வழங்க வேண்டுமானால், கீழ்காணும் சட்ட நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும்:
● சட்ட திருத்தம்: தமிழ்நாடு மதுவிலக்கு சட்டத்தில் திருத்தம் செய்து, கள்ளுக்கு விதிவிலக்காக அனுமதி அளிக்க வேண்டும்.
● அரசாணை (G.O.) வெளியீடு: மாநில அரசு, உரிய விதிமுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களுடன் கூடிய அரசாணையை வெளியிட வேண்டும்.
● உரிமம் வழங்கும் நடைமுறை: உரிய துறைகள் (மதுவிலக்கு துறை, வருவாய் துறை) மூலம் உரிமம் வழங்கும் நடைமுறை உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
முடிவுரை:
கள் என்பது நம் பாரம்பரிய உணவின் ஒரு முக்கியமான பகுதி. அதனை உணவில் அடிக்கடி சேர்த்தால், நம் உடல்நலம் மேம்படும். இன்று பலர் கள்ளின் முக்கியத்துவத்தை மறந்து விட்டனர். ஆனால், நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் கள்ளை மீண்டும் கொண்டு வருவது நம் கடமையாகும். “உணவே மருந்து” என்ற பழமொழியை நினைவில் கொண்டு, கள்ளை உணவில் சேர்த்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை நோக்கி பயணிப்போம்.
திரு. அ.செல்வகுமார்,
செந்தமிழர் பாசறை – கத்தார்.
